Sýrařský nátěr červený - Plasticoat ARD 5525

Plasticoat je vodní kopolymerová disperze pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů v různých barevných odstínech. S jeho použitím se tak dostává sýrařům do rukou materiál, díky němuž mohou zrát sýry tzv. klasickým zráním (bez folií) s minimální ztrátou vysušením. Tímto ošetřením se dosahuje kvalitativně lepších senzorických vlastností sýrů ve srovnání se zráním ve folii.

• Plasticoat zajišťuje vynikající bariérové vlastnosti proti nárustu plísní, zlepšení vzhledu sýra a lepší ochranu proti mechanickému poškození.
• Je určen pro ruční i strojní nanášení.
• Možnost variant s různou koncentrací Delvocidu.
• Různé barevné odstíny.
• Jednoduchá aplikace ihned po vysolení sýru.
• Vyžaduje dané klimatické podmínky pro zasychání a zrání.
• Plasticoat je schválen pro použití v ČR.

Použití: Používá se neředěný pro ošetření povrchu sýrů. Nanášení ručně štětcem nebo houbou, strojně stříkáním na oschlý povrch. V případě potřeby je možno ředit pitnou vodou. Pro dosažení plného účinku naneste min. 3 vrstvy na sýr, vždy po zaschnutí vrstvy předchozí. Minimální teplota pro vytvoření filmu je 6-7°C, optimální relativní vlhkost pro zaschnutí i zrání je 85-88%. Nezaschlý produkt je možno odstranit teplou vodou.